鱼香肉丝的家常做法——简单几步做出餐厅级别的美味
令狐学顺
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2025-02-19 20:21:03
摘要 鱼香肉丝的家常做法——简单几步做出餐厅级别的美味鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的酸甜口味深受大家喜爱。接下来，就让我...
鱼香肉丝的家常做法——简单几步做出餐厅级别的美味
鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的酸甜口味深受大家喜爱。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备所需的食材：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒一个、黑木耳适量、蒜末和姜末各一小勺。将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟；胡萝卜、青椒切丝，黑木耳提前泡发后洗净切丝备用。
接着，调制鱼香汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺醋、一勺糖、半勺老抽、一勺料酒、一勺水淀粉和少量清水搅拌均匀备用。
热锅冷油，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色盛出；再留底油，放入蒜末、姜末爆香，随后加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝快速翻炒几下，最后倒入炒好的肉丝，淋上调好的鱼香汁，大火快炒均匀即可出锅。
这样一道色泽诱人、酸甜适口的鱼香肉丝就完成了，不仅味道堪比餐厅，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。
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