鱼香肉丝的家常做法——简单几步做出餐厅级别的美味

发布时间：2025-02-19 20:21:03来源：

鱼香肉丝是一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的酸甜口味深受大家喜爱。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

首先，准备所需的食材：猪里脊肉200克、胡萝卜半根、青椒一个、黑木耳适量、蒜末和姜末各一小勺。将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟；胡萝卜、青椒切丝，黑木耳提前泡发后洗净切丝备用。

接着，调制鱼香汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺醋、一勺糖、半勺老抽、一勺料酒、一勺水淀粉和少量清水搅拌均匀备用。

热锅冷油，先下入腌好的肉丝快速翻炒至变色盛出；再留底油，放入蒜末、姜末爆香，随后加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝快速翻炒几下，最后倒入炒好的肉丝，淋上调好的鱼香汁，大火快炒均匀即可出锅。

这样一道色泽诱人、酸甜适口的鱼香肉丝就完成了，不仅味道堪比餐厅，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。

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