糟鱼的制作方法详解
奚紫岚
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2025-03-04 08:01:52
摘要 糟鱼是一道具有独特风味的传统美食，主要流行于中国的江南地区。下面详细介绍如何在家制作糟鱼。首先，准备新鲜的草鱼一条，将鱼洗净后切成
糟鱼是一道具有独特风味的传统美食，主要流行于中国的江南地区。下面详细介绍如何在家制作糟鱼。
首先，准备新鲜的草鱼一条，将鱼洗净后切成块状，用盐腌制半小时左右。接着，将适量的黄酒、酱油、糖和香料混合成糟卤汁，将腌好的鱼块放入其中浸泡至少4小时以上，让鱼肉充分吸收糟卤的味道。之后，将泡好的鱼块取出，放在通风处晾干表面水分。最后，将鱼块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟即可出锅。出锅后的糟鱼色泽红亮，味道鲜美，既有鱼肉的鲜嫩，又有糟卤的独特香气，非常适合作为下酒菜或家庭聚餐时的一道美味佳肴。
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