甜酸排骨的做法
齐政先
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2025-03-11 18:18:25
摘要 甜酸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的甜酸口味深受人们喜爱。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的菜肴。首先，准备新鲜的小排50...
甜酸排骨是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的甜酸口味深受人们喜爱。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的菜肴。
首先，准备新鲜的小排500克，将其清洗干净后切成小段，然后用开水焯水去除血沫和杂质。接着，将排骨捞出沥干水分备用。接下来，调制甜酸酱汁，可以使用白醋、白糖、番茄酱、生抽、盐等调料，按个人口味调整比例，通常的比例为白醋100ml、白糖80g、番茄酱3大勺、生抽1大勺、盐适量。将这些调料混合均匀，制成甜酸酱汁。
热锅凉油，放入适量的油烧至五成热时，下入排骨翻炒至表面微黄，再倒入之前调好的甜酸酱汁，翻炒均匀使排骨充分吸收酱汁的味道。最后，加入少量清水，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，待汤汁收浓，排骨变得软糯即可出锅装盘。
一道美味的甜酸排骨就完成了，色泽红亮诱人，味道酸甜可口，非常适合作为家常菜或宴客时的一道美味佳肴。
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