鱼香肉丝里有鱼肉吗？——揭秘经典川菜的命名奥秘
向丹媛
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2025-03-28 13:18:56
摘要 提到鱼香肉丝，很多人会疑惑：“这道菜的名字中有‘鱼’字，难道里面真的有鱼肉吗？”其实，鱼香肉丝中的“鱼”并不是指鱼肉，而是源于其独...
提到鱼香肉丝，很多人会疑惑：“这道菜的名字中有‘鱼’字，难道里面真的有鱼肉吗？”其实，鱼香肉丝中的“鱼”并不是指鱼肉，而是源于其独特的调味方式。这道菜起源于四川地区，厨师们借鉴了传统鱼菜肴的调味方法，用泡椒、姜蒜等调料调制出类似鱼香味的酱汁，因此得名“鱼香肉丝”。
鱼香肉丝的主要食材是猪肉（通常是猪里脊肉），经过切丝后与胡萝卜、青椒等配菜一同翻炒，再淋上特制的鱼香酱汁，口感酸甜微辣，香气浓郁。虽然名字中带有“鱼”字，但整道菜中并不包含任何鱼肉成分，完全是一道以猪肉为主的家常菜。
鱼香肉丝不仅深受国内食客的喜爱，还成为许多外国人了解中国美食文化的窗口。它既体现了川菜调味的精妙之处，也展示了中国饮食文化中“名不符实”的趣味性。下次品尝鱼香肉丝时，不妨细品其中的独特风味，感受这份来自四川的经典美味！
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