三不粘的比例
孔羽光
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2025-04-12 17:25:30
摘要 三不粘的做法与技巧三不粘是一道经典的中式甜点，因其口感软糯、香甜而不黏牙而得名。制作三不粘的关键在于比例的精准掌控。通常，鸡蛋黄、...
三不粘的做法与技巧
三不粘是一道经典的中式甜点，因其口感软糯、香甜而不黏牙而得名。制作三不粘的关键在于比例的精准掌控。通常，鸡蛋黄、淀粉和糖的比例为3:2:1最为常见。这样的配比能够保证成品既不会过于松散也不会过于黏腻。
首先，将鸡蛋黄打散后加入适量水搅拌均匀，随后筛入淀粉并充分混合，避免结块。接着，在锅中加入适量清水，倒入混合好的蛋液和糖，用小火慢慢加热，并不断搅拌以防糊底。当液体逐渐变得浓稠时，即可关火装盘。
为了提升风味，可在最后加入少许桂花或果仁碎点缀。这道甜品不仅简单易做，还富含营养，是家庭聚餐的理想选择。掌握好比例和火候，你也能轻松做出一道令人称赞的三不粘。
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