苤蓝，又被称为球茎甘蓝或玉山瓜，是一种营养丰富的蔬菜。它口感清脆，味道独特，既可以生吃也可以烹饪，是餐桌上一道非常受欢迎的食材。今天，我们就来一起学习几种简单又美味的苤蓝做法，让你轻松掌握这道健康美食。

一、凉拌苤蓝

材料：苤蓝、胡萝卜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖。

步骤：

1. 将苤蓝和胡萝卜洗净后切成细丝。

2. 在碗中加入适量的醋、盐、糖和辣椒油，调成酱汁。

3. 将切好的苤蓝丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和香菜，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

二、苤蓝炒肉片

材料：苤蓝、猪肉、青椒、姜片、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 猪肉切片，用少许酱油和料酒腌制10分钟。

2. 苤蓝和青椒分别切片备用。

3. 锅中加油烧热，放入姜片爆香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。

4. 加入苤蓝和青椒继续翻炒，最后加盐调味即可出锅。

三、苤蓝炖汤

材料：苤蓝、排骨、枸杞、姜片、盐。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，苤蓝切块备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时。

3. 加入苤蓝块，继续炖煮30分钟。

4. 最后加入枸杞，根据个人口味加盐调味即可。

四、苤蓝沙拉

材料：苤蓝、苹果、坚果（如核桃）、蜂蜜、柠檬汁。

步骤：

1. 苤蓝和苹果切丁，混合在一起。

2. 加入适量的坚果，增加口感。

3. 用蜂蜜和柠檬汁调成酱汁，淋在苤蓝苹果混合物上，搅拌均匀即可。

以上就是几种简单的苤蓝做法，无论是凉拌还是炖煮，都能展现出苤蓝独特的风味。苤蓝不仅美味，还富含维生素C和膳食纤维，非常适合健康饮食。不妨尝试一下这些做法，为你的餐桌增添一份新鲜感吧！