春天来了，正是草莓大量上市的季节。新鲜的草莓不仅味道甜美，还富含维生素C和多种营养成分，是制作果酱的理想原料。自制草莓果酱不仅能避免市面上添加剂过多的问题，还能根据个人口味调整甜度和酸度，既健康又美味。今天就来教大家如何轻松做出好吃又简单的草莓果酱。

准备材料

- 新鲜草莓 500克

- 细砂糖 250克（根据个人口味可适当增减）

- 柠檬汁 1汤匙（约15毫升）

制作步骤

第一步：清洗草莓

首先将草莓放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面可能残留的农药或杂质。洗好的草莓沥干水分后去掉蒂部，切成小块备用。

第二步：混合草莓与糖

将切好的草莓块放入一个耐热的锅中，加入细砂糖，轻轻搅拌均匀。静置30分钟左右，让草莓出汁并充分吸收糖分。

第三步：加热熬煮

将锅置于中小火上加热，期间不断搅拌以防粘底。当草莓开始冒泡时，可以加入柠檬汁继续搅拌。柠檬汁不仅可以增加果酱的风味，还能起到防腐的作用，延长果酱的保存时间。

第四步：观察浓稠度

随着温度升高，草莓会逐渐释放更多水分并慢慢变浓稠。当果酱达到理想的浓稠状态时（可以用勺子挑起一些果酱滴落，观察其流动性），即可关火。

第五步：装瓶冷却

趁热将果酱装入事先消毒过的玻璃瓶中，尽量装满但不要溢出。盖紧瓶盖后倒扣放置几分钟，这样可以利用余温进一步密封瓶子。之后将果酱正放，自然冷却至室温即可。

小贴士

1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后用搅拌机打碎果酱。

2. 自制果酱最好存放在冰箱内，尽快食用完毕以保证最佳风味。

3. 调整糖量时要注意，糖不仅是调味剂，也是帮助果酱凝固的关键因素。

按照以上方法，你就能轻松在家制作出香甜可口的草莓果酱了！无论是涂抹面包还是搭配酸奶，都是一道令人愉悦的享受。快来试试吧，相信你一定能做出属于自己的完美草莓果酱！