家常美食中，牛腩与西红柿的搭配总是能带来意想不到的美味享受。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且制作方法也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。

首先，准备所需食材。新鲜的牛腩是关键，约500克，确保肉质紧实且无异味。西红柿则需要两个，选择表皮光滑、色泽鲜艳的为佳。此外，还需要姜片几片、葱一根以及适量的料酒和盐来调味。

接着，进行初步处理。将牛腩切成适口大小的小块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少许料酒去腥。开火煮至水沸腾，撇去浮沫后捞出牛腩，用温水清洗一遍，沥干备用。

与此同时，西红柿洗净后切成小块，葱切段，姜切片。这些准备工作完成后，就可以开始正式烹饪了。

在锅中倒入适量的植物油，加热后放入葱段和姜片爆香。随后加入处理好的牛腩翻炒，让其表面均匀裹上油脂，增添香气。接着，沿锅边淋入一些料酒，继续翻炒几分钟。

当牛腩炒至微黄时，加入切好的西红柿块，快速翻拌均匀。此时可以适当加一点热水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，转小火慢炖大约一个小时左右。期间可以根据个人口味调整咸淡，并随时观察汤汁情况，避免烧干。

待牛腩变得软烂，汤汁浓郁时，即可关火出锅。一盘热腾腾、香气扑鼻的牛腩西红柿就完成了。这道菜不仅颜色诱人，酸甜适中的味道更是让人回味无穷。

无论是作为主菜搭配米饭食用，还是单独品尝，牛腩西红柿都能满足你的味蕾需求。而且它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。快动手试试吧！