米饭是中国家庭餐桌上不可或缺的主食，而电饭锅则是每个家庭厨房中的必备电器。今天，我们就来分享一个简单又美味的电饭锅什锦焖饭做法，让你在忙碌的日子里也能轻松享受一顿丰盛的饭菜。

准备食材：

1. 大米：2杯

2. 鸡肉：150克（切块）

3. 胡萝卜：1根（切丁）

4. 青豆：适量

5. 玉米粒：适量

6. 洋葱：半个（切丝）

7. 生抽：2汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 盐：适量

10. 食用油：1汤匙

11. 清水：适量

步骤如下：

第一步：淘米

将大米放入电饭锅内胆中，加入清水，用手轻轻搓洗几遍后倒掉淘米水。重复此过程直到淘米水清澈为止。然后加入足够的清水浸泡大米约30分钟。

第二步：准备配料

在等待大米浸泡的同时，可以开始准备其他的食材。将鸡肉切成小块，用少许生抽腌制10分钟；胡萝卜去皮切丁；洋葱切丝备用。

第三步：炒制配料

在锅中倒入少量食用油，加热后先放入腌好的鸡肉翻炒至变色，再依次加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒继续翻炒均匀。最后撒上一些盐调味，并淋入剩余的生抽和老抽调色增香。

第四步：混合与焖煮

将炒好的配料连同汤汁一起倒入已经泡好的大米中，搅拌均匀。根据个人口感调整水量，一般比平时煮饭时稍多一点即可。盖上电饭锅盖子，按下“煮饭”键开始烹饪。

第五步：完成与享用

当电饭锅自动跳转到保温状态时，不要急于打开盖子，让米饭在锅内继续焖5-10分钟。这样可以使米饭更加松软可口。之后揭开锅盖，用铲子轻轻拌匀即可盛出享用啦！

通过以上五个简单的步骤，一道香气扑鼻、营养丰富的什锦焖饭就完成了。这道菜不仅操作简便，而且省去了单独炒菜的时间，非常适合工作日快速解决一餐。希望你能尝试一下这个方法，在家也能轻松做出美味佳肴！