随着生活节奏的加快，越来越多的人开始注重饮食健康。今天为大家推荐一道简单易做又营养丰富的家常菜——金针菇番茄炒豆腐。这道菜色香味俱佳，不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供多种必需的营养元素。

首先，我们需要准备以下食材：

- 金针菇适量

- 番茄两个

- 嫩豆腐一块

- 大蒜几瓣

- 盐少许

- 食用油适量

制作步骤如下：

1. 准备工作：将金针菇洗净后切去根部，撕成小束；番茄洗净后切成小块；嫩豆腐切成适口大小的方块；大蒜剁成蒜末备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，开小火加热，放入蒜末爆香。

3. 翻炒金针菇：加入金针菇快速翻炒至变软，然后盛出备用。

4. 处理番茄：利用同一个锅，加入少量油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢翻炒，直至番茄出汁并变得软烂。

5. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，与番茄一起翻炒均匀，注意不要弄碎豆腐。

6. 混合食材：将之前炒过的金针菇重新倒回锅中，与其他食材混合均匀，根据个人口味撒入少许盐调味。

7. 完成装盘：待所有食材充分融合后，即可关火，将菜品盛入盘中，一道美味的金针菇番茄炒豆腐就完成了！

这道菜肴富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。金针菇口感鲜嫩，能促进肠胃蠕动；番茄中的番茄红素有助于抗氧化；而豆腐则提供了优质的植物蛋白。三者搭配在一起，既清淡可口，又能帮助维持身体健康。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，不妨尝试一下这道健康食谱吧！它不仅能让你享受美食的乐趣，更能为你的健康加分。