鸡胸脯肉因其低脂高蛋白的特点，成为很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒鸡胸脯肉的做法。
准备食材：
- 鸡胸脯肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将鸡胸脯肉清洗干净，切成薄片或小块。青椒和红椒洗净后去籽，切成与鸡肉大小相近的块状。大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制鸡肉
在切好的鸡胸脯肉中加入一汤匙料酒、少许盐和适量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味且嫩滑。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的鸡胸脯肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 爆香调料
锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入青椒和红椒块，翻炒几下，使其稍微变软。
5. 回锅鸡肉
将之前炒好的鸡胸脯肉重新倒入锅中，加入一汤匙生抽、半汤匙老抽和少许白糖，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
根据个人口味调整盐量，继续翻炒至鸡肉完全熟透且汤汁略微收干即可关火装盘。
小贴士：
- 鸡胸脯肉容易发柴，腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 翻炒时火候不宜过大，以免鸡肉过快变老。
- 如果喜欢口感微辣，可以加入一些剁碎的小米椒。
这道炒鸡胸脯肉色泽诱人，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道家常菜都能为你的餐桌增添一份健康美味！
