提到粉蒸排骨，相信不少人都会垂涎三尺。这道菜色香味俱全，肉质软糯，入口即化，是一道非常受欢迎的传统美食。今天就来和大家分享一下粉蒸排骨最正宗的做法。
首先，准备食材。我们需要新鲜的猪肋排500克，蒸肉米粉100克，姜末、蒜末各适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，香油几滴，以及适量的清水。
接下来是处理排骨。将排骨剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。然后在排骨中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱和香油，搅拌均匀，腌制大约30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
腌制好的排骨中加入蒸肉米粉，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上一层米粉。如果觉得太干可以加一点点清水，但不要太多，否则会影响口感。
现在就可以开始蒸了。将裹好米粉的排骨摆放在盘子里，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸40分钟左右。期间可以检查一下排骨是否熟透，如果还没有完全熟透可以再蒸一会儿。
最后，撒上一些葱花或者香菜点缀，一盘香喷喷的粉蒸排骨就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，吃起来肉质鲜嫩，米粉软糯，绝对是家庭聚餐或节日宴请的好选择。
做粉蒸排骨的关键在于选材和调味，一定要选用新鲜的排骨，并且调料的比例要恰到好处。希望这个做法能帮助大家做出最正宗的粉蒸排骨，让大家都能享受到这道美味佳肴。
