提到肋排，相信很多家庭都会喜欢这道美味。肋排不仅肉质鲜嫩，而且富含胶原蛋白，是老少皆宜的一道佳肴。今天就来分享几种简单易学的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

一、酱香排骨

材料准备：

- 肋排500克

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 白糖1茶匙

- 料酒2汤匙

- 姜片3片

- 大蒜3瓣

- 香葱适量

- 清水适量

步骤：

1. 将肋排切成小段，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入肋排焯水去腥，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

4. 加入肋排翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

6. 加入清水没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。

7. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

二、糖醋排骨

材料准备：

- 肋排500克

- 白糖3汤匙

- 白醋4汤匙

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 清水适量

- 姜片3片

步骤：

1. 肋排切段，用清水浸泡去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入肋排焯水后捞出沥干。

3. 另起锅，倒入少量油，加入白糖小火加热至融化呈琥珀色。

4. 迅速加入肋排翻炒，使其均匀裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、白醋和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。

6. 收汁至浓稠即可出锅。

三、清蒸肋排

材料准备：

- 肋排500克

- 生姜几片

- 香葱适量

- 盐少许

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

步骤：

1. 肋排切段，用清水冲洗干净。

2. 在碗中加入盐、料酒和生抽，将肋排腌制15分钟。

3. 腌好的肋排摆放在盘中，上面放上姜片和香葱。

4. 将盘子放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟即可。

以上三种方法都是比较常见的家常做法，简单易操作，适合日常家庭制作。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能让你轻松享受到美味的肋排。快试试吧！