大家好！今天要分享一道非常受欢迎的小吃——麻辣鸭锁骨的做法。这道菜色香味俱全，辣中带麻，非常适合喜欢重口味的朋友。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，它都是一道绝佳的选择。
准备材料：
- 鸭锁骨 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 1大勺
- 生姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 准备鸭锁骨：将鸭锁骨清洗干净，放入锅中，加入清水和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的生姜片和大蒜，翻炒出香味后加入干辣椒和花椒，继续翻炒至辣椒变色。
3. 炖煮鸭锁骨：将焯过水的鸭锁骨倒入锅中，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒至上色。
4. 加水炖煮：加入适量清水，水量以没过鸭锁骨为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至鸭锁骨熟透入味。
5. 收汁：待汤汁浓稠时，开大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢更辣的味道，可以多放一些干辣椒。
- 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和糖的比例。
这样一道美味的麻辣鸭锁骨就完成了！它的香气扑鼻，肉质鲜嫩，辣味十足，非常适合下酒或作为零食享用。快试试吧！
希望你喜欢这篇关于麻辣鸭锁骨的做法分享，祝你烹饪愉快！
