想要在家也能享受到餐厅级别的美味叉烧包吗？今天就教大家制作一款外形美观、口感松软的“开花叉烧包”。这款包子不仅外形独特，而且味道鲜美，特别适合家庭聚餐或者日常早餐享用。

所需材料

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 温水：约250毫升

- 白糖：30克

- 泡打粉：3克

- 叉烧馅料：适量（可以自制或购买现成的）

制作步骤

一、准备面团

1. 混合干料：将面粉、白糖和泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 激活酵母：在温水中加入干酵母，静置5分钟，待其起泡后倒入面粉中。

3. 揉面：用手或者厨师机揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

二、准备叉烧馅

1. 如果使用自制叉烧馅，可提前准备好腌制好的叉烧肉，并切成小块备用。

2. 如果购买现成的叉烧馅，则无需额外处理。

三、整形与二次发酵

1. 分割面团：将醒发好的面团分成若干个小剂子，每个约40克左右。

2. 擀皮包馅：将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入适量叉烧馅，收口捏紧，注意尽量保持包子表面光滑。

3. 整形造型：将包好的包子放在蒸笼纸上，轻轻按压顶部使其自然裂开形成“开花”效果。

4. 二次发酵：将整形好的包子放置于温暖处进行二次发酵，时间约为20-30分钟。

四、蒸制

1. 开水蒸煮：锅内加水烧开后，将包子放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。

2. 关火焖制：蒸好后不要立即打开锅盖，让包子在锅内焖3-5分钟再取出，这样可以避免包子塌陷。

小贴士

- 在二次发酵时，可以用喷壶在蒸笼周围喷些水，增加湿度，有助于包子更好地开花。

- 包子蒸好后可以撒上一些葱花点缀，既美观又提味。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一款颜值与美味兼备的开花叉烧包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，让你的家人朋友都赞不绝口！