在广东的饮食文化中，汤水不仅是日常饮食的一部分，更是一种养生之道。其中，“鸡骨草猪横脷汤”是一道非常受欢迎的清热祛湿、润肺养胃的汤品。鸡骨草性凉，具有清热解毒、利湿退黄的功效；而猪横脷（即猪胰脏）则富含蛋白质和多种营养成分，有助于健脾开胃、润燥生津。两者搭配，既美味又滋补，尤其适合春夏季节饮用。

一、食材准备

- 鸡骨草：15克（干品）

- 猪横脷：1副（约200克）

- 红枣：4颗（去核）

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：1500毫升左右

> 小贴士：若喜欢口感更清爽，可加入几片瘦肉或瑶柱提鲜。

二、处理步骤

1. 清洗猪横脷

猪横脷质地较厚，需先用清水反复冲洗，去除表面杂质。可加入少许盐和面粉搓洗，再用清水冲净，确保干净无异味。

2. 焯水去腥

将洗净的猪横脷放入冷水锅中，加入姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净备用。

3. 准备鸡骨草

鸡骨草为干燥药材，使用前需用清水浸泡10分钟，使其软化，便于释放有效成分。

4. 煲汤过程

将所有材料（鸡骨草、猪横脷、红枣、姜片）放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时。最后根据个人口味加盐调味即可。

三、食用建议

这道汤味道清淡鲜美，适合全家老少饮用。尤其适合以下人群：

- 夏季容易上火、口干舌燥者

- 湿气重、食欲不振者

- 长期熬夜、工作压力大的上班族

- 儿童及老年人作为日常养生汤品

四、注意事项

- 鸡骨草性凉，脾胃虚寒者不宜多饮。

- 猪横脷属于动物内脏，胆固醇含量较高，建议每周饮用不超过两次。

- 若对猪胰脏过敏或有相关疾病，应避免食用。

结语：

“如何煮鸡骨草猪横脷汤”不仅是一道简单易做的家常汤品，更是广东人智慧与养生理念的体现。只要掌握好食材搭配和烹饪技巧，就能轻松在家做出一碗健康美味的汤水，为身体注入一份自然的滋养。不妨在忙碌的生活中，为自己和家人煲一锅温暖的汤，让身心都得到放松与呵护。