【关于白菜的资料】白菜，是十字花科植物中的一种常见蔬菜，广泛种植于中国及世界各地。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是日常饮食中不可或缺的一部分。以下是对白菜的相关资料进行总结，并以表格形式呈现。
一、白菜的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Brassica rapa ssp. pekinensis |
| 别名 | 大白菜、黄芽菜、结球白菜 |
| 原产地 | 中国北方 |
| 植物类型 | 一年生或二年生草本植物 |
| 生长周期 | 约60-90天（根据品种） |
| 耐寒性 | 强，适合秋季和冬季种植 |
| 食用部位 | 叶片和叶柄 |
二、营养价值
白菜富含多种维生素和矿物质，是一种低热量、高纤维的健康蔬菜。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25千卡 |
| 蛋白质 | 1.4克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 5.8克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 40毫克 |
| 维生素K | 76微克 |
| 钾 | 160毫克 |
| 钙 | 40毫克 |
三、主要品种
白菜种类繁多，根据不同地区和用途分为多个品种：
| 品种名称 | 特点 | 适宜种植季节 |
| 沈阳白菜 | 叶球紧实，口感脆嫩 | 秋季 |
| 青麻叶 | 叶色深绿，耐贮藏 | 春秋 |
| 黄芽白菜 | 叶球呈黄色，质地柔软 | 秋冬 |
| 京包白菜 | 适应性强，产量高 | 全年 |
四、栽培要点
白菜的种植相对简单，但需要注意以下几个关键环节：
1. 选地与整地：选择疏松、排水良好的土壤，避免连作。
2. 播种时间：一般在春季或秋季播种，气温在15-25℃为宜。
3. 水肥管理：保持土壤湿润，施足基肥，生长期间追施氮肥。
4. 病虫害防治：注意防治软腐病、霜霉病及蚜虫等。
5. 采收时间：根据品种不同，一般在叶片充分展开、叶球紧实时采收。
五、食用方式
白菜可炒、煮、炖、腌等多种方式食用，常见做法包括：
- 白菜炖豆腐
- 白菜炒肉丝
- 酸菜炖白菜
- 白菜饺子
- 凉拌白菜
六、文化意义
在中国传统文化中，白菜象征着“百财”，寓意吉祥、丰收。民间有“白菜价”来形容物价低廉，也常用于节日或宴席中，体现其亲民和实用的特点。
通过以上内容可以看出，白菜不仅是一种常见的蔬菜，更是我国饮食文化中的重要组成部分。它的营养价值高、种植容易、食用广泛，深受人们喜爱。
