【奶油小蛋糕怎么做】想要在家轻松制作一款香甜软糯的奶油小蛋糕吗？其实并不难，只要掌握好材料比例和步骤，就能做出媲美甜品店的小蛋糕。下面是一份详细的制作指南，包括所需材料、工具、步骤以及注意事项，帮助你一步步完成这款美味点心。
一、
奶油小蛋糕是一款口感绵密、奶香浓郁的甜点，适合家庭制作或作为下午茶点心。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等，制作过程简单，只需打发蛋清、混合面糊、烘烤即可完成。为了提升口感和美观度，还可以在表面涂抹奶油或装饰水果。整个过程大约需要1小时左右，适合新手尝试。
二、详细内容
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 奶油小蛋糕 |
| 类型 | 蛋糕类 / 甜点 |
| 难度 | 中等（适合初学者） |
| 所需时间 | 约1小时（含准备与烘烤） |
| 人数 | 4-6人份 |
| 食材清单 | - 低筋面粉 80g - 鸡蛋 4个 - 牛奶 50ml - 细砂糖 60g - 黄油 30g - 泡打粉 2g - 盐 1g - 淡奶油 100ml（可选） |
| 工具清单 | - 打蛋器 - 面粉筛 - 蛋糕模具（6寸） - 烤箱 - 刮刀 - 量杯/秤 |
| 制作步骤 | 1. 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄； 2. 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油、盐，搅拌均匀； 3. 加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒； 4. 蛋清加盐，分三次加糖打发至硬性发泡； 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合； 6. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）； 7. 出炉后冷却，可涂抹淡奶油或装饰水果。 |
| 注意事项 | - 蛋清打发要充分，否则蛋糕会塌陷； - 烘烤时间根据自家烤箱调整； - 面糊不要过度搅拌，避免消泡； - 蛋糕完全冷却后再脱模，防止变形。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在面糊中加入少量香草精。
- 使用室温鸡蛋更容易打发，提前将鸡蛋放置常温约30分钟。
- 烤箱温度和时间需根据实际情况进行微调，建议第一次制作时观察蛋糕状态。
- 奶油可以换成巧克力酱或果酱，增加风味变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的奶油小蛋糕了。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道令人满意的甜点选择。快来试试吧！
