【栗子扒白菜】“栗子扒白菜”是一道传统的中式家常菜，结合了栗子的香甜与白菜的清脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面是对“栗子扒白菜”的总结介绍，并附上相关菜品信息表格。
一、菜品简介
“栗子扒白菜”是一道以白菜为主料，搭配去壳栗子（或板栗）制作而成的炖菜。在烹饪过程中，白菜经过焯水处理后，与栗子一起进行翻炒或焖煮，最后加入适量调味料，使整道菜口感层次分明，清香适口。
该菜属于北方家常菜系，常见于秋冬季节，尤其适合家庭聚餐时食用。其特点是：
- 食材简单：主要为白菜和栗子，辅以少量调料。
- 营养丰富：白菜富含维生素C和膳食纤维，栗子则含有丰富的碳水化合物和蛋白质。
- 口味清淡：适合喜欢健康饮食的人群。
二、做法简述
1. 准备食材：新鲜白菜、去壳栗子（可选用罐头或新鲜板栗）、葱姜蒜等。
2. 处理白菜：将白菜洗净切段，焯水后沥干备用。
3. 处理栗子：若使用新鲜栗子，需提前去壳并焯水；罐头栗子可直接使用。
4. 炒制：热锅冷油，先爆香葱姜蒜，再放入白菜翻炒。
5. 加入栗子：将白菜与栗子混合，加适量盐、糖、鸡精调味。
6. 焖煮收汁：加少许清水，小火焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
三、菜品信息表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 栗子扒白菜 |
| 类型 | 家常菜 / 炖菜 |
| 主要食材 | 白菜、栗子（板栗） |
| 风味特点 | 清淡爽口、香甜适中 |
| 口感层次 | 白菜软嫩、栗子香糯 |
| 营养成分 | 富含维生素C、膳食纤维、碳水化合物 |
| 常见地区 | 中国北方地区 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 焖煮 |
| 火候要求 | 中小火慢炖 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬食用 |
四、总结
“栗子扒白菜”作为一道传统家常菜，不仅美味可口，还具有较高的营养价值，是秋冬季节的理想选择。通过简单的烹饪步骤，便能在家轻松做出这道充满家的味道的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都能带来一份温暖与满足。
