【炒猪肝的五步做法】猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、锌和维生素A等，适量食用有助于补血和增强免疫力。但猪肝在烹饪前需要做好处理，避免腥味和口感不佳。以下是“炒猪肝的五步做法”，简单易学，适合家庭日常烹饪。
一、
炒猪肝的关键在于去腥处理和火候控制。第一步是清洗与浸泡，去除血液和杂质；第二步是切片并用调料腌制，提升风味；第三步是焯水，让猪肝更嫩滑；第四步是热锅快炒，锁住水分和营养；第五步是调味收汁，使味道更浓郁。整个过程操作简单，只需五步即可完成一道美味的家常菜。
二、五步做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 第一步 | 清洗猪肝：将猪肝放入清水中反复冲洗，去除表面血水和杂质 | 可加入少许盐或面粉搓洗，帮助去腥 |
| 第二步 | 切片腌制：将猪肝切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10-15分钟 | 腌制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 第三步 | 焯水处理：锅中加水煮沸，放入猪肝片焯水30秒左右，捞出沥干 | 焯水可有效去除腥味，使猪肝更嫩 |
| 第四步 | 热锅快炒：热锅冷油，放入蒜末、姜丝爆香，再放入猪肝快速翻炒 | 火候要大，翻炒均匀，避免粘锅 |
| 第五步 | 调味收汁：加入适量生抽、老抽、糖和少许水，翻炒均匀后收汁即可 | 根据口味调整调料，保持色泽鲜亮 |
通过以上五步，就能轻松做出一道嫩滑可口、香气扑鼻的炒猪肝。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。希望这份做法能为你的厨房增添一份美味！
