【家庭自制的青团如何做】青团是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草汁或糯米粉制成，内馅多为豆沙、芝麻或肉末，口感软糯清香。想要在家自制青团，其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能做出美味可口的青团。
以下是一份详细的制作指南，帮助您轻松完成家庭版青团的制作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 250克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 艾草汁或青汁 | 100毫升 |
| 水 | 100-150毫升 |
| 白糖 | 30-50克 |
| 馅料（如豆沙/芝麻/肉末） | 200克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净后焯水，放入搅拌机中加少量水打成汁，过滤备用；若使用市售青汁，可直接使用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入艾草汁和适量水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 3 | 加入白糖拌匀，揉成光滑的面团，放置一旁备用。 |
| 4 | 将馅料分成小剂子，搓圆备用。 |
| 5 | 取一小块面团，捏成碗状，放入馅料，收口捏紧，搓圆。 |
| 6 | 将包好的青团放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 7 | 蒸好后稍凉，用湿布盖住防止干裂，即可食用。 |
三、小贴士
- 若没有艾草，可用菠菜汁、南瓜泥等代替，颜色和风味会略有不同。
- 面团太干可加少量水，太湿则可加糯米粉调整。
- 青团不宜久放，建议当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的青团了。不仅健康，还充满节日氛围，非常适合与家人一起动手制作，享受传统美食的乐趣。
