【糯米小蛋糕的做法】糯米小蛋糕是一款口感软糯、香甜可口的小点心，适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是糯米小蛋糕的详细做法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 软糯小蛋糕 |
| 风味 | 香甜、软糯、略带糯米香 |
| 材料 | 糯米粉、低筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、泡打粉等 |
| 工具 | 打蛋器、模具、烤箱 |
| 时间 | 准备时间约15分钟，烘烤时间约20-25分钟 |
| 口感 | 外酥内软，入口即化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢甜食的人群 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 糯米粉 80克
- 低筋面粉 40克
- 牛奶 100毫升
- 鸡蛋 2个
- 白砂糖 60克
- 泡打粉 3克
- 植物油（或黄油）适量
- 盐 少许
步骤说明：
1. 混合干性材料
将糯米粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
2. 处理湿性材料
在另一个碗中加入牛奶、鸡蛋和白砂糖，用打蛋器搅拌至完全混合。
3. 混合面糊
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至无颗粒，避免过度搅拌以免影响口感。
4. 加入油脂
根据个人喜好，加入少量植物油或融化的黄油，增加风味和湿润度。
5. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的模具中，大约八分满。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入模具烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却享用
稍微冷却后脱模，可搭配果酱、椰蓉或奶油食用。
三、小贴士
- 使用糯米粉时，建议选择优质糯米粉，口感更佳。
- 如果喜欢更松软的口感，可以适当增加泡打粉的用量。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能调整，注意观察上色情况。
- 可以提前制作并冷藏保存，食用前稍微加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的糯米小蛋糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧！
