【百叶结烧肉的家常做法】百叶结烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，肥而不腻，是很多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅制作简单，而且味道浓郁，适合搭配米饭食用。以下是百叶结烧肉的详细家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 百叶结 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小把 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 五花肉洗净后切成大小适中的块状，放入冷水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
- 百叶结用清水冲洗干净，去除表面杂质。
2. 炒制上色
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入五花肉翻炒至微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。
3. 炖煮入味
- 倒入适量清水（没过食材），放入八角、香叶，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入百叶结，继续炖煮10-15分钟，让百叶结充分吸收汤汁。
4. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，撒上葱花，即可关火。
- 将烧肉盛出，淋上少许汤汁，即可享用。
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 百叶结在炖煮前可以先焯水一下，去除异味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加老抽或酱油的用量。
- 炖煮时间可根据肉块大小灵活调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的百叶结烧肉了。这道菜不仅适合日常家常，也适合朋友聚会或节日餐桌，快来试试吧！
