【超简单石头门坎素包的家常做法】石头门坎素包是江苏无锡的传统小吃，以其皮薄馅大、口感鲜美而闻名。虽然听起来名字有点“高大上”，但其实制作起来并不复杂，只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出地道风味。
以下是一份超简单石头门坎素包的家常做法，适合家庭日常制作，操作简单、食材易得，非常适合新手尝试。
一、
石头门坎素包属于包子类点心，主要特点是面皮柔软、内馅丰富，以蔬菜为主料，口感清爽不油腻。制作时需要注意面团的发酵和馅料的调配，确保成品松软多汁、味道鲜美。整个过程大约需要2小时左右，包括醒发时间。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 面团准备 | 中筋面粉500g、酵母5g、温水260ml、糖10g | 温水约35℃，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、糖混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团 | 可用手或厨师机搅拌 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约1小时） | 冬季可放在烤箱中发酵，温度控制在30℃左右 |
| 4 | 准备馅料 | 玉米粒100g、胡萝卜丝50g、香菇丁50g、木耳丁50g、盐适量、胡椒粉少许、香油1勺 | 馅料可根据个人口味调整 |
| 5 | 拌馅 | 将所有蔬菜混合，加入调料拌匀，最后淋入香油提香 | 香油可增加香味，不加也可 |
| 6 | 包包子 | 将发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮 | 每个面皮约80g |
| 7 | 蒸制 | 将包子放入蒸笼，二次醒发10分钟，水开后大火蒸15-20分钟 | 关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷 |
| 8 | 出锅 | 趁热食用，口感最佳 | 可搭配酱油、醋或辣椒油调味 |
三、小贴士
- 面团发酵时，如果环境温度低，可以放在烤箱中，开启“发酵”功能。
- 馅料可以根据季节更换，如用白菜、豆芽等替代玉米和胡萝卜。
- 包子不要包得太紧，以免蒸的时候爆裂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻这道经典的石头门坎素包。不仅美味，还能感受到传统美食的魅力。快动手试试吧！
