【东北林蛙炖土豆的做法】东北林蛙炖土豆是一道具有地方特色的家常菜，结合了林蛙的鲜美和土豆的绵软，口感丰富、营养均衡。这道菜不仅味道浓郁，还具有一定的滋补功效，尤其适合秋冬季节食用。以下是制作东北林蛙炖土豆的详细步骤与食材准备。
一、
东北林蛙炖土豆主要以东北林蛙为主料，搭配土豆、葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合。林蛙肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而土豆则能增加菜肴的饱腹感和口感层次。整个过程操作简单，适合家庭烹饪。需要注意的是，林蛙属于野生动物，应确保来源合法，并遵守当地相关法律法规。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 林蛙500g、土豆2个、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个、八角1颗、香叶1片、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 2 | 处理林蛙 | 将林蛙去内脏、洗净，切成块；用清水浸泡10分钟去腥 |
| 3 | 烫煮林蛙 | 锅中加水烧开，放入林蛙焯水1分钟，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅冷油，放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶炒香 |
| 5 | 炒林蛙 | 加入焯水后的林蛙翻炒均匀，加入料酒去腥 |
| 6 | 加入土豆 | 倒入切好的土豆块，继续翻炒2分钟 |
| 7 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 |
| 8 | 收汁出锅 | 待汤汁浓稠，土豆熟透后，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 林蛙选择新鲜的，肉质更嫩；
- 炖煮时可加入少许胡萝卜或玉米，增加口感和营养；
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量；
- 土豆不宜炖得太久，以免过于软烂影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的东北风味佳肴——东北林蛙炖土豆。既保留了传统做法的精髓，又适合现代家庭的口味需求。
