【豆干炒芹菜的做法】豆干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。豆干富含蛋白质，芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅美味，还能帮助促进消化、增强体质。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆干 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆干切成薄片或小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 芹菜洗净后切段，去掉老根部分，保持口感脆嫩。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发香味后加入豆干翻炒。
3. 调味翻炒
- 加入生抽、蚝油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 倒入芹菜段，快速翻炒2-3分钟，使芹菜稍微变软但仍保持脆感。
4. 加盐收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆干焯水可以去除豆腥味，同时让口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免芹菜失去脆度。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，一道色香味俱全的豆干炒芹菜就完成了。这道菜不仅做法简单，还非常适合作为家常便饭，健康又美味。快来试试吧！
