【家常烩豆腐怎么做】家常烩豆腐是一道简单又美味的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配多种食材，用炖煮的方式制作而成。这道菜口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（一般2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 肉末（可选） | 50克 |
| 青椒/红椒 | 各半个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入肉末炒至变色，再加入蒜末、姜末炒香。 |
| 3 | 加入青椒/红椒翻炒几下，倒入适量水或高汤。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入酱油、盐、白胡椒粉调味，小火炖煮5-8分钟。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩；若喜欢有嚼劲，可用老豆腐。
2. 焯水去腥：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
3. 炖煮时间：豆腐不宜久煮，以免破碎影响口感。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加香菇、木耳等配菜，增加风味层次。
四、总结
家常烩豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，是家中常备的一道快手菜。通过合理搭配食材与掌握好火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试在家动手做一次吧！
