【柠檬蜜饯的做法】柠檬蜜饯是一种简单又美味的自制小食，不仅保留了柠檬的清香，还能长时间保存。制作过程并不复杂，只需几种基本材料，就能在家轻松完成。以下是对“柠檬蜜饯的做法”的总结与详细步骤。
一、制作材料（1人份）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜柠檬 | 2个 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 冷水 | 适量 |
| 玻璃罐 | 1个（密封） |
二、制作步骤
1. 清洗柠檬
将柠檬用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和蜡质。可以用软毛刷轻轻刷洗表面。
2. 切片处理
将柠檬切成薄片，尽量保持大小一致，方便后续腌制均匀。
3. 浸泡去涩
将切好的柠檬片放入清水中浸泡约1小时，帮助去除部分苦味和涩味。
4. 糖渍处理
将泡好的柠檬片捞出，沥干水分后放入玻璃罐中，加入白砂糖，搅拌均匀。
5. 静置发酵
将玻璃罐密封好，放在阴凉通风处，每天摇晃一次，让糖分充分渗透。一般需要3-5天即可食用。
6. 冷藏保存
制作完成后，可将柠檬蜜饯放入冰箱冷藏保存，风味更佳，且能保存较长时间。
三、注意事项
- 柠檬要选择新鲜、无损伤的，避免影响口感。
- 糖量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 制作过程中要保持工具干净，避免细菌污染。
- 蜂蜜也可以替代白糖使用，但蜂蜜的甜度较低，需适当增加用量。
四、小贴士
- 可以在柠檬蜜饯中加入少量盐或桂花，提升风味层次。
- 做好的蜜饯可以直接吃，也可以用来泡水、调饮料，用途广泛。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香甜可口的柠檬蜜饯了。不仅健康天然，还能为日常生活增添一份清新滋味。
