【牛肉烧西红柿的做法】牛肉烧西红柿是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以牛肉和西红柿为主料，通过炖煮的方式让食材充分融合，味道浓郁。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的牛腩或牛腱肉，搭配成熟多汁的西红柿。
2. 处理食材：牛肉切块焯水去腥，西红柿去皮切块。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜、八角等调料爆香。
4. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中翻炒，加入适量酱油、料酒等调味，再加水炖煮。
5. 加入西红柿：待牛肉快熟时，加入西红柿块继续炖煮，使汤汁浓稠。
6. 收汁调味：根据口味调整盐、糖等调料，最后大火收汁即可。
二、所需材料与用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 西红柿 | 3个（约500克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
三、烹饪小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，肉质更嫩。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
- 西红柿去皮可以让口感更顺滑，可用热水烫一下。
- 炖煮时间不宜过短，牛肉需炖至软烂才好吃。
- 若喜欢酸甜口，可适当增加糖的用量。
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松做出一道美味的牛肉烧西红柿。无论是日常家庭餐还是朋友聚餐，都是一道受欢迎的佳肴。
