【青椒炒鱿鱼怎么做】青椒炒鱿鱼是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道爽口，尤其适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。以下是关于“青椒炒鱿鱼怎么做”的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜鱿鱼 | 300克 |
| 青椒 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱿鱼
- 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成圈或条状。
- 用清水冲洗后，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 处理青椒
- 青椒洗净，去籽，切成条状备用。
3. 备料
- 大蒜切片，姜切丝。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜片和姜丝爆香。
5. 炒鱿鱼
- 加入鱿鱼翻炒，炒至变色后加入料酒和生抽继续翻炒均匀。
6. 加入青椒
- 放入青椒条，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
7. 调味收汁
- 加入老抽调色，撒少许白胡椒粉和盐，根据口味调整。
- 炒至青椒变软，鱿鱼熟透即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，也可换成彩椒增加色彩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒鱿鱼了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽与美味。尝试在家动手做一次吧！
