【清蒸鲽鱼的做法步骤】清蒸鲽鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味。下面将详细总结清蒸鲽鱼的做法步骤，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
清蒸鲽鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。首先选择新鲜的鲽鱼，清理干净后进行处理；接着用姜片、葱段等去腥增香；最后在蒸锅中大火蒸制，出锅后淋上热油和酱油，口感鲜美，营养丰富。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鲽鱼1条（约500克），生姜数片，葱2根，料酒适量，生抽2勺，香油1勺，盐少许 |
| 2 | 清洗处理 | 将鲽鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制去腥 | 在鱼身上抹少量盐，放入姜片和葱段，再倒入适量料酒，腌制10分钟 |
| 4 | 蒸制过程 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） |
| 5 | 调味提鲜 | 取出鱼，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽，再淋上热油激发香味 |
| 6 | 装盘享用 | 将鱼盛入盘中，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 鲽鱼应选择鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 热油浇在葱丝上能提升香气，是清蒸鱼的点睛之笔。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鲽鱼，既保留了鱼的原味，又增添了家常风味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
