【肉沫炖豆腐怎么做】肉沫炖豆腐是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，营养丰富，适合日常家庭餐桌。它不仅口感嫩滑，还能补充蛋白质和植物蛋白，是素食者和肉食者的共同选择。以下是关于“肉沫炖豆腐怎么做”的详细总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肉末、嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、食用油等 |
| 烹饪方式 | 炖煮为主，可搭配炒制或直接炖煮 |
| 关键步骤 | 肉末炒香 → 加入调料 → 放入豆腐炖煮 → 调味收汁 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、豆腐吸足汤汁、肉末酥软入味 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合喜欢清淡口味的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素B族等 |
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪肉末500克、嫩豆腐1块（约300克）、葱姜蒜适量、酱油2勺、料酒1勺、盐少许、食用油适量 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至变色 |
| 4 | 加入适量料酒和酱油，继续翻炒均匀 |
| 5 | 倒入适量清水（或高汤），大火烧开后转小火 |
| 6 | 放入焯好的豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂 |
| 7 | 小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁 |
| 8 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但需小心翻动以防破碎。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡。
- 肉末可用牛肉末或鸡肉末替代，风味略有不同。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加营养和口感。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉沫炖豆腐”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭的小菜，非常适合忙碌的日常饮食需求。
