【香蕉磅蛋糕的做法】香蕉磅蛋糕是一款口感绵密、香甜浓郁的烘焙点心,非常适合早餐或下午茶时间享用。它以香蕉为主要原料,结合黄油、鸡蛋和面粉等常见材料,制作简单,风味独特。以下是对香蕉磅蛋糕做法的总结与详细说明。
一、制作要点总结
项目 | 内容 |
蛋糕类型 | 香蕉磅蛋糕 |
主要材料 | 熟香蕉、无盐黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、肉桂粉(可选) |
特点 | 口感湿润、香味浓郁、适合搭配咖啡或牛奶 |
制作难度 | 中等 |
准备时间 | 约15分钟 |
烘焙时间 | 约45-50分钟 |
烘焙温度 | 170℃(上下火) |
二、详细做法步骤
1. 材料准备
- 熟透的香蕉:2根(约200克)
- 无盐黄油:100克(室温软化)
- 细砂糖:80克
- 鸡蛋:1个(中等大小)
- 低筋面粉:150克
- 泡打粉:1茶匙(约5克)
- 肉桂粉:1/2茶匙(可选)
2. 操作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃,同时在模具内壁涂抹一层黄油,并撒上少量面粉防粘。
2. 处理香蕉
将香蕉去皮后用叉子压成泥状,确保没有大块颗粒。
3. 混合湿性材料
在一个大碗中,加入软化的黄油和细砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变浅、质地蓬松。接着加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
4. 加入香蕉泥
将香蕉泥倒入碗中,搅拌均匀,使所有材料充分融合。
5. 加入干性材料
将低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合后,分两次筛入面糊中,轻轻翻拌至无干粉。
6. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中,用刮刀抹平表面。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层,烘烤45-50分钟,直到表面呈现金黄色,用牙签插入蛋糕中心,拔出时干净即可。
8. 冷却与脱模
烤好后取出,放凉10分钟后脱模,待完全冷却后切片食用。
三、小贴士
- 使用熟透的香蕉可以让蛋糕更香甜,且更容易压成泥。
- 如果喜欢更浓郁的风味,可以加入少量香草精或核桃碎。
- 烘焙过程中避免频繁开烤箱门,以免影响蛋糕膨胀。
通过以上步骤,你可以轻松在家制作出一款美味的香蕉磅蛋糕。无论是作为日常点心还是招待客人,都是不错的选择。