【杨国福麻辣烫家庭版的做法】想要在家复刻杨国福麻辣烫的美味，其实并不难。只要掌握好汤底和配料的搭配，就能轻松做出地道又香辣的麻辣烫。下面是一份简单易懂的家庭版做法总结，附上详细步骤和所需材料。
一、
杨国福麻辣烫以红油香辣、汤底浓郁、食材丰富著称。家庭制作时，可以用牛油或植物油炒制底料，加入多种香料和辣椒，调出层次分明的辣味。搭配新鲜蔬菜、肉类、豆制品等，再根据个人口味调整辣度和咸淡，即可享受地道的麻辣烫风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛油/植物油 50g 干辣椒 10-15个 花椒 1小把 姜片 3片 蒜瓣 5瓣 豆瓣酱 2勺 火锅底料 1块（可选） 高汤或清水 1.5L |
| 调料 | 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精/味精 适量 白胡椒粉 少许 白糖 1小勺 香菜、葱花、芝麻 适量（装饰用） |
| 配菜建议 | 肉片（牛肉/羊肉/猪肉） 豆腐皮、冻豆腐 金针菇、香菇、白菜、土豆片 粉丝、宽粉 午餐肉、丸子 豆芽、菠菜等绿叶菜 |
| 步骤 | 1. 热锅凉油，放入牛油或植物油，小火融化。 2. 加入姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒炒香。 3. 加入豆瓣酱、火锅底料继续翻炒出红油。 4. 倒入高汤或清水，煮沸后转中小火熬煮10分钟。 5. 根据口味加入生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉调味。 6. 放入各种食材，煮至熟透。 7. 出锅前撒上葱花、香菜、芝麻即可。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更麻更辣，可以增加花椒和辣椒的数量。
- 使用牛油可以让汤底更香，但也可以用植物油替代。
- 食材可以根据个人喜好自由搭配，灵活调整。
- 汤底一次多做一些，可以保存几天，下次加热即可使用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出媲美杨国福的麻辣烫了。快试试看吧！
