【莲蓉月饼怎么做】莲蓉月饼是中秋节的传统美食，外皮酥脆，内馅香甜，深受人们喜爱。制作莲蓉月饼需要掌握好面皮和馅料的搭配比例以及烘焙技巧。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 250克 | 建议使用低筋面粉更易操作 |
| 转化糖浆 | 130克 | 可用麦芽糖或蜂蜜代替 |
| 猪油/植物油 | 60克 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 小苏打 | 2克 | 帮助面团起酥 |
| 枧水 | 5克 | 增加月饼的色泽与酥性 |
| 莲蓉馅 | 400克 | 可自制或购买现成馅料 |
二、制作步骤
1. 制作面皮：
- 将转化糖浆、猪油、小苏打、枧水混合均匀。
- 慢慢加入中筋面粉，搅拌至无干粉。
- 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜静置30分钟。
2. 处理莲蓉馅：
- 将莲蓉馅分成小剂子，每个约30克左右。
- 擀成圆饼状备用。
3. 包制月饼：
- 取一份面团，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。
- 放入莲蓉馅，用虎口收口，搓圆。
4. 烘烤：
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烤15-20分钟。
- 烘烤过程中可刷一层蛋液增加色泽。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团静置 | 静置后更容易操作，不易断裂 |
| 馅料选择 | 莲蓉要细腻不干硬，口感更佳 |
| 烘焙温度 | 温度过高会导致表皮焦黑，建议中途观察 |
| 成品保存 | 烘烤后需冷却再密封保存，避免受潮 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的莲蓉月饼。无论是作为节日礼物还是自家享用，都能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
