【凉拌蒲公英的做法】蒲公英是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。凉拌蒲公英是一道简单又健康的家常菜，尤其适合春夏季节食用。下面将从步骤和食材方面对“凉拌蒲公英的做法”进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
凉拌蒲公英的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 采摘与清洗：选择新鲜的蒲公英嫩叶，洗净后去除老茎。
2. 焯水处理：将洗净的蒲公英放入沸水中焯烫，去除苦味并保持颜色鲜亮。
3. 过冷水：焯水后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调味拌匀：加入适量的调料，如蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油等，搅拌均匀即可。
整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 蒲公英 | 300 | 新鲜嫩叶为主 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据个人喜好添加 |
| 盐 | 少许 | 拌菜时可适量加 |
| 白糖 | 少许 | 提味，可选 |
三、小贴士
- 蒲公英在焯水前最好先用盐水浸泡10分钟，有助于去除杂质和苦味。
- 若喜欢更爽脆的口感，焯水时间控制在30秒以内。
- 调料可根据个人口味灵活搭配，如加入花椒油、芝麻等提升风味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又营养的凉拌蒲公英了。这道菜不仅清爽开胃，还能帮助身体排毒，是春季饮食中不可多得的健康选择。
