【马兰头拌香干的做法】马兰头是一种常见的野菜，味道清香，营养丰富，常被用来凉拌或炒食。而香干则是豆制品的一种，口感鲜嫩，富含蛋白质。将两者搭配在一起，不仅颜色美观，而且口感层次分明，是一道非常受欢迎的家常菜。
下面将从准备材料、制作步骤和营养价值三个方面对“马兰头拌香干”的做法进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 马兰头 | 300克 |
| 香干 | 150克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 马兰头洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 香干切成细条状，放入碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将焯好的马兰头加入香干中，轻轻拌匀即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 马兰头 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于清热解毒、促进消化。 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充营养、增强骨骼健康。 |
| 蒜末 | 具有杀菌、提味的作用，能增强食欲。 |
| 酱油、醋 | 增加风味，同时帮助消化。 |
四、小贴士
- 马兰头焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更清爽的味道，可减少香油的用量。
- 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻酱，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“马兰头拌香干”。这道菜不仅适合夏天食用，也适合日常作为下饭菜或配菜。希望你能尝试并喜欢上这道简单又好吃的小菜！
