【抹茶慕斯做法】抹茶慕斯是一款深受喜爱的甜点，以其清新的口感和独特的绿色外观受到很多人的欢迎。制作抹茶慕斯虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。以下是一份详细的抹茶慕斯做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 抹茶粉 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 250ml |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 奶油奶酪 | 200克 |
二、制作步骤
1. 准备抹茶液
将抹茶粉与少量温水混合，搅拌至无颗粒状，静置备用。
2. 处理奶酪糊
将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。接着加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 加入抹茶液
将准备好的抹茶液倒入奶酪糊中，搅拌均匀，使颜色均匀。
4. 加入牛奶
在混合好的奶酪抹茶糊中加入牛奶，搅拌均匀。
5. 吉利丁片处理
将吉利丁片放入冷水中泡软，然后隔水加热融化，趁热倒入抹茶奶酪糊中，搅拌均匀。
6. 打发淡奶油
将淡奶油打发至出现纹路，状态稳定。
7. 混合慕斯糊
将打发的淡奶油分次加入到抹茶奶酪糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
8. 入模冷藏
将慕斯糊倒入模具中，表面平整后，放入冰箱冷藏至少4小时以上，使其凝固。
9. 脱模装饰
脱模后可撒上少许抹茶粉或搭配水果、巧克力装饰，即可享用。
三、小贴士
- 抹茶粉选择优质的，颜色更鲜亮，味道更纯正。
- 如果没有吉利丁片，可用明胶替代，但需注意用量。
- 慕斯冷藏时间越长，口感越细腻。
- 制作过程中尽量保持工具干净，避免油脂影响打发效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款美味的抹茶慕斯了。无论是下午茶还是聚会，都是一个不错的选择。
