【牛奶蒸鸡蛋羹的做法】牛奶蒸鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或作为宝宝辅食。其做法简单，食材常见，只需将鸡蛋与牛奶混合后蒸制即可。以下是对该菜品的详细总结及具体做法。
一、
牛奶蒸鸡蛋羹以鸡蛋和牛奶为主要原料，通过打蛋、加料、蒸制等步骤完成。其关键在于控制蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀度以及蒸制的时间和火候。成品口感滑嫩，味道鲜美，具有较高的营养价值，适合各年龄段人群食用。
二、牛奶蒸鸡蛋羹的做法（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2个、牛奶100ml、清水适量、盐少许、香油/葱花（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，确保蛋清与蛋黄完全混合 |
| 3. 加入牛奶 | 在蛋液中加入牛奶，搅拌均匀。建议比例为：1份蛋液 + 1份牛奶（如2个鸡蛋+100ml牛奶） |
| 4. 过滤蛋液 | 用细筛网过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻 |
| 5. 加入清水 | 根据个人口味加入少量清水，使蛋液更加滑嫩（一般为牛奶量的1/3） |
| 6. 调味 | 加入少许盐，搅拌均匀 |
| 7. 蒸制 | 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋羹凝固即可 |
| 8. 出锅调味 | 取出后淋上几滴香油，撒上葱花或胡萝卜丁增加风味 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液的比例可根据个人喜好调整，但不宜过多，以免影响口感。
- 蒸制时水开后放入，避免水沸腾过猛导致蛋羹起泡。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 建议使用新鲜牛奶，避免使用过期或变质的牛奶。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的牛奶蒸鸡蛋羹。无论是日常饮食还是特殊人群的营养补充，都是一个不错的选择。
