【牛肉蛋炒饭的做法】牛肉蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了牛肉的鲜香和鸡蛋的滑嫩，搭配米饭，营养丰富、口感层次分明。以下是制作牛肉蛋炒饭的详细步骤与所需食材，方便你快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（肥瘦） | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大米 | 1.5碗（约200克） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1小勺 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片或细丝，提前用生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 米饭提前煮熟，最好是隔夜饭，口感更佳。
2. 炒牛肉
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
- 放入腌好的牛肉，中火翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒成块状，盛出备用。
4. 炒饭
- 锅中再次加油，放入米饭，用铲子压散，炒至粒粒分明。
- 加入炒好的牛肉和鸡蛋，继续翻炒均匀。
5. 调味
- 沿锅边淋入生抽和老抽，撒上适量盐，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭粘连，口感更佳。
- 牛肉可选用牛里脊或牛腩，根据个人口味调整。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒酱或青椒丝。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份香气扑鼻、美味可口的牛肉蛋炒饭，适合早餐或晚餐食用。快来试试吧！
