【糯米桂花糖藕做法介绍】糯米桂花糖藕是一道经典的江南甜点，以其软糯香甜、桂花香气浓郁而深受喜爱。制作过程中，糯米与莲藕的搭配巧妙，再加入桂花蜜和红糖，口感层次丰富，非常适合在秋冬季节享用。以下是糯米桂花糖藕的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 莲藕 | 1根（约500g） |
| 糯米 | 200g |
| 红糖 | 50g |
| 干桂花 | 1小把 |
| 冰糖 | 30g |
| 清水 | 适量 |
| 红枣（可选） | 5-6颗 |
二、具体步骤
1. 处理莲藕
将莲藕洗净，去皮后切成段，每段长约5cm，中间挖空，用于填入糯米。
2. 浸泡糯米
糯米提前浸泡1小时，使其充分吸水，便于蒸煮时更软糯。
3. 填入糯米
将泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子轻轻压实，确保糯米不会掉出。
4. 炖煮
在锅中加适量清水，放入填好糯米的莲藕，加入红糖、冰糖、干桂花和红枣（如使用），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至莲藕变软，糯米熟透。
5. 收汁装盘
待莲藕炖至酥软后，关火，稍等片刻再取出，切片装盘，淋上剩余的糖汁即可。
三、小贴士
- 莲藕选择粗细均匀、质地紧实的，更容易填入糯米。
- 若喜欢更甜口，可适当增加红糖或冰糖的用量。
- 桂花可用干桂花或新鲜桂花，但干桂花更适合保存和使用。
- 炖煮时间可根据莲藕的大小进行调整，确保内部糯米完全熟透。
四、成品特点
- 外观：藕段呈金黄色，表面附着糖汁，色泽诱人。
- 口感：外软内糯，藕肉绵密，糯米香甜，桂花香气扑鼻。
- 风味：甜而不腻，带有淡淡的桂花清香，是冬日里的一道暖心甜品。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻这道美味的传统甜点。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，糯米桂花糖藕都能带来满满的幸福感。
