【凉拌红萝卜丝的做法】凉拌红萝卜丝是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。制作简单，口感脆爽，搭配适当的调料可以提升风味，非常适合家庭日常制作。以下是对这道菜的详细总结与做法整理。
一、
凉拌红萝卜丝主要以新鲜红萝卜为主料，通过切丝、焯水或直接拌制的方式进行处理，再加入调味料搅拌均匀即可食用。其关键在于保持萝卜丝的脆嫩口感，并合理搭配调味品，使味道更加丰富。常见的调味料包括酱油、醋、香油、蒜末、辣椒等，可根据个人口味进行调整。此菜不仅美味，还富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红萝卜1根、蒜末适量、香菜少许、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选） |
| 2. 处理红萝卜 | 将红萝卜洗净，去皮后用刨刀刨成细丝，或用刀切成薄片，再切成细丝 |
| 3. 水煮或腌制 | 可选择将红萝卜丝放入沸水中焯烫10秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆度；也可直接使用鲜萝卜丝 |
| 4. 调味 | 在大碗中加入红萝卜丝，加入蒜末、香菜、盐、生抽、香醋、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀 |
| 5. 静置入味 | 将拌好的红萝卜丝放置10-15分钟，让味道充分渗透 |
| 6. 上桌食用 | 拌匀后装盘，即可食用 |
三、小贴士
- 红萝卜丝越细越脆，建议用刨丝器处理。
- 若喜欢更爽口的口感，可不焯水，直接拌制。
- 调料比例可根据个人口味调整，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加辣椒油或辣椒粉。
- 可加入少量糖提鲜，使味道更平衡。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味的凉拌红萝卜丝，既健康又开胃，是夏日餐桌上的理想选择。
