【奶油芝士蛋糕的做法】奶油芝士蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶香深受喜爱，是一款适合家庭制作的经典甜点。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适用于6寸蛋糕） |
| 奶油芝士 | 200克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 消化饼干 | 100克（压碎） |
| 黄油 | 50克（融化） |
| 香草精 | 1小勺（可选） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干碾碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部压实，冷藏15分钟定型。 |
| 2 | 奶油芝士室温软化后，加入细砂糖搅拌至顺滑。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 4 | 加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀成面糊。 |
| 5 | 将面糊倒入已准备好的模具中，放入预热好的烤箱中层。 |
| 6 | 烤箱温度为160℃，水浴法烘烤约40-50分钟，表面微焦即可。 |
| 7 | 烘烤完成后，关火焖10分钟再取出，冷却后冷藏4小时以上脱模。 |
三、注意事项
1. 芝士要提前软化：避免搅拌时出现颗粒，影响口感。
2. 水浴法烘烤：可以防止蛋糕表面开裂，保持湿润。
3. 烤箱温度需准确：建议使用烤箱温度计确保温度稳定。
4. 冷藏时间充足：蛋糕需充分凝固才能脱模，口感更佳。
总结
奶油芝士蛋糕虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和烘烤技巧，就能轻松在家完成。其关键在于芝士的细腻处理和烘烤时的温度控制。通过合理搭配食材并遵循步骤，即使是新手也能做出美味的芝士蛋糕。
