【牛肉清汤简单做法】牛肉清汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合在寒冷的天气里享用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是对“牛肉清汤简单做法”的总结与详细说明。
一、牛肉清汤简单做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、姜、盐、料酒、清水 |
| 处理食材 | 牛肉切块焯水，其他蔬菜切块备用 |
| 烧煮过程 | 先焯水去腥，再加入清水炖煮，最后调味 |
| 注意事项 | 水量适中，火候控制得当，避免汤色浑浊 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 牛肉（建议选用牛腩或牛肩肉）500克
- 洋葱半个
- 胡萝卜一根
- 芹菜两根
- 姜几片
- 盐适量
- 料酒少许
- 清水约1.5升
2. 处理食材
- 牛肉切成大块，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。
- 洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后切块，姜切片备用。
3. 焯水去腥
- 锅中加水，放入牛肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫，加入少许料酒，继续煮2分钟。
- 捞出牛肉，用温水冲洗干净备用。
4. 炖煮牛肉清汤
- 在锅中重新加入清水，放入焯好的牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜和姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直至牛肉变软。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
5. 注意事项
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的鲜味。
- 如果喜欢更清澈的汤色，可在炖煮时保持小火，避免沸腾过猛。
- 可根据个人喜好添加一些香料，如八角、桂皮等，提升风味。
三、营养价值简述
牛肉富含蛋白质、铁、锌和B族维生素，有助于增强体力和提高免疫力。清汤则保留了食材的原汁原味，低脂健康，适合各类人群食用。
四、结语
牛肉清汤不仅做法简单，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。只要掌握好焯水和炖煮的技巧，就能轻松做出一碗鲜美不腻的清汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都能带来温暖和满足感。
